Tart shell/pastry
250g butter
125g icing sugar
1 'B' egg
440g plain flour
1. Pukul butter dgn icing sugar sampai kembang.
2. Masukkan telur, pukul sampai sebati (well mixed).
3. Masuk tepung, gaul hingga rata.
4. Cubit sikit dan tekan dalam tart mould yang telah digris. Pastry tu biar nipis pasal bila bakar ia kembang (tebal), tak sedap pasal tak crunchy. Cucuk-cucuk bahagian dalam mould dengan fork.
5. Bakar 180C untuk 10-12 minit (3/4 masak). Keluar dan ketepikan.
*Maisya guna loyang size about 8 inches. ( Gambar 1 )
1st layer - sweet potato
200g keledek
sedikit gula/madu
Rebus keledek hingga empuk.Toskan, gaul dengan sedikit gula atau madu dan lecek. Ratakan ke atas tart shell ( Gambar 2 )
2nd layer -almond cream
50g butter
50g gula( kisar halus utk memudahkan kerja )
1 biji telur
1 sudu besar jus lemon
50g serbuk badam
Pukul butter dan gula hingga sebati. Masukkan telur, pukul hingga sebati. Masukkan jus lemon, gaul rata. Masukkan serbuk badam, gaul rata. Ratakan adunan ini di atas lapisan keledek. ( Gambar 3 )
Taburkan dengan bijan hitam. Boleh juga dihias dengan hirisan keledek( Gambar 4 )
Bakar hingga masak ( about 10 - 15 minutes ) - ( Gambar 5 )
Sejukkan dahulu barulah dipotong ( Gambar 6 )
